穏やかな気候に恵まれた神奈川県の湘南地区。

太平洋を望む丘陵地に広がるオリーブ園の木々は、たくさんの太陽の光と海風を受けて、秋にはふっくらと輝く果実を実らせます。

その一つ一つを丁寧に手摘み収穫、厳選した果実のみ24時間以内に搾油をすることで新鮮な、香りのよいエクストラバージンオリーブオイル、湘南オリーブオイルができあがります。

こうして生まれた湘南オリーブオイルの特徴は優しくマイルドな風味。

日本の特産品、魚介や野菜は繊細な風味を持つものが多くあります。

食材本来の旨味を消してしまう強い風味のオリーブオイルではなく、プラスすることでより旨味感が増す、マイルドでデリケート感のあるオリーブオイル作りをファームビレッジ湘南は目指しています。